Miros de toamnă în bucătărie - brioșe cu dovleac

Simfonia de culori a toamnei se resimte inclusiv în bucătării, acolo unde ingrediente de sezon devin nelipsite și oferă o experiență culinară aparte.

Având un conținut caloric scăzut, însă fiind o sursă bogată în vitamine și nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate, dovleacul poate sta la baza multor rețete gustoase: supe creme, plăcinte, paste, chifteluțe, brioșe și budinci, iar în cele ce urmează regăsiți o rețetă de brioșe ce poate fi consumată inclusiv de copii care se află în primele etape ale diversificării.

Ingrediente

• Făină de grâu (recomandat specială pentru prăjituri) – 300 g;
• Praf de copt – un pliculeț/7 g;
• Zahăr – o linguriță, se poate folosi orice tip de zahăr (nu este obligatoriu, se poate omite sau adăuga mai mult dacă doriți să fie mai dulce);
• Piure de dovleac plăcintar – 200 g;
• Ulei de măsline, de floarea-soarelui sau orice alt ulei vegetal – 25 ml;
• Lapte de vacă sau vegetal, după preferințe – 200 ml;
• Un ou.

Mod de preparare

Mai întâi pregătim dovleacul, putem să optăm pentru varianta de dovleac copt sau preparat la abur, pe care trebuie să îl folosim după ce s-a răcit. Mai apoi batem oul cu piureul de dovleac plăcintar copt, uleiul și laptele, după care amestecăm ingredientele uscate (făina, praful de copt, zahărul) și le mixăm împreună cu ingredientele umede, până obținem o compoziție uniformă.

Preîncălzim cuptorul la 180°C și alegem formele în care vrem să coacem brioșele. Puteți alege forme de silicon, de hârtie sau chiar puteți folosi o tavă specială. Adăugăm în formele alese și le punem la cuptor pentru aproximativ 25 de minute, sau până trece testul scobitorii deoarece, în funcție de forma aleasă, timpul poate varia.

Beneficiile dovleacului

Fiind o adevărată vedetă toamna pe câmpuri, dovleacul plăcintar a devenit tot mai folosit în bucătărie, nu doar pentru că este un trend, ci și pentru că aduce o multitudine de beneficii organismului.

Conține o gamă largă de nutrienți, principalul fiind luteina, aceasta având rolul de a menține sănătatea ochilor și a oferă multiple beneficii pentru sănătate. Reprezintă o sursă importantă de vitamina C și beta-caroten  care este transformat în vitamina A în organism, precum și de vitamina E, esențială pentru sănătate pielii și a părului.

Dovleacul nu este doar gustos, ci și benefic pentru sănătate. Acest aliment conține o gamă largă de nutrienți, cum ar fi luteina, vitamina A, antioxidanți, fibre și multe altele, care aduc o serie de avantaje pentru organism. Din acest motiv, dovleacul ar trebui să fie inclus în mod regulat în dieta noastră pentru a ne asigura că beneficiem de toate aceste elemente esențiale pentru sănătate.

De asemenea, dovleacul este o sursă bogată de fier și potasiu, prima având rolul de a produce hemoglobină, iar cea de-a doua de a regla tensiune arterială. Mai mult, ajută și la menținerea unei digestii sănătoase, datorită fibrelor, și ajută la reglarea tranzitului intestinal și la prevenirea constipației, precum și la obținerea unei anumite stări de sațietate, lucru benefic mai ales în cazul în care cineva ține o dietă sau un regim mai strict.

Larissa DINU