Dulceață de aronia

Devenită cunoscută mai ales în ultimii ani ca fiind una dintre cele mai profitabile culturi de nișă, aronia și-a făcut loc și în rândul preferințelor gospodinelor atunci când vine vorba despre pregătirea gemurilor și a dulcețurilor.

Motivele sunt multiple, însă cel mai probabil, principalul ar fi acela că sunt fructe bogate în vitamine, antioxidanți și minerale, astfel că se poate obține un produs nu doar gustos, ci și sănătos.

Există numeroase rețete cu sau fără zahăr, însă poate cea mai populară și gustoasă are nevoie de următoarele ingrediente:

■ 1 kg fructe de aronia;

■ 800 grame zahăr;

■ o cană de apă;

■ o lămâie;

■ un baton de scorțișoară.

Cum se prepară

Mai întâi se curăță fructele de aronia de frunze și codițe, după care se spală sub jet de apă rece. Se pun pe un prosop la scurs și uscat, după care se așază un prim strat nu foarte gros de fructe, urmat de unul de zahăr și tot așa până se epuizează cele două ingrediente.

Vasul se acoperă cu un prosop și se păstrează așa pe parcursul unei nopți, tocmai pentru ca fructele să-și lase în tihnă sucul atât de valoros. A doua zi se adaugă cana de apă și batonul de scorțișoară, după care se pune compoziția să fiarbă la foc mic.

Atunci când veți observa că fructele s-au înmuiat și siropul este legat, adăugați zeama de lămâie și se mai lasă la fiert pentru aproximativ 15 minute, timp în care amestecați constant. Borcanele se sterilizează în cuptor, așa cum de obicei procedează orice gospodină, iar după ce dulceața a fiert, se toarnă în borcanele fierbinți.

Capacele trebuie cât mai bine strânse, borcanele întoarse cu capacul în jos, iar după ce dulceața s-a răcit, se depozitează borcanele într-un spațiu adecvat, ce are temperatură optimă pentru păstrarea peste iarnă.

Dulceața obținută se poate consuma ca atare, pe pâine, se poate adăuga în plăcinte și chiar în înghețată.

Este demonstrat faptul că fructele de aronia au numeroase beneficii atât pentru corp, cât și pentru minte.

Reglează flora intestinală și pot contribui pozitiv în curele de detoxifiere, aduc un aport de energie, contribuie la puterea de concentrare și îmbunătățesc memoria.

Sunt potrivite și în planul alimentar al copiilor datorită vitaminelor și a mineralelor pe care le conțin, dar și în dietele sportivilor pentru că ajută organismul grăbind recuperarea după efort.

Larissa DINU