Utilizarea unor cereale tolerante la secetă ca alternative durabile, în hrana animalelor monogastrice

Schimbările climatice reprezintă o provocare majoră pentru producția agricolă, din cauza prezenței tot mai frecvente a temperaturilor ridicate, a perioadelor mai lungi de secetă și a altor condiții meteorologice nefavorabile în fiecare an.

În acest context, valorificarea eficientă a unor surse furajere locale precum boabele de sorg (Sorghum L) și de secară (Secale cereale), ca soluții nutriționale alternative la cerealele clasice și evidențierea efectelor favorabile asupra performanțelor productive la animalele monogastrice (porci, păsări), a reprezentat un aspect important abordat de către specialiștii din INCDBNA-IBNA Balotești, în cadrul proiectului PN23-20.04.01, finanțat de Ministerul Educației și Cercetării.

Datorită randamentelor mai mari, capacității bune de iernat și toleranței îmbunătățite la secetă, noii hibrizi de sorg și secară pot fi o alternativă atractivă la cultivarea porumbului, grâului sau orzului, în special pe soluri nisipoase infertile. Ca urmare, profitabilitatea utilizării noilor hibrizi de sorg și secară în hrana animalelor este mai mare în comparație cu cerealele clasice.

Sorgul (Sorghum bicolor L. Moench) reprezintă o opțiune cu importanță în creștere pentru sectorul zootehnic. O serie de argumente întăresc această afirmație: sorgul este o cereală care necesită mai puțină apă fiind adaptabilă la zonele semiaride, la soluri cu fertilitate redusă.

Este o cultură larg răspândită pe glob, ocupând locul 5 în lume după grâu, porumb, orez, și orz (). În ultimii ani, cultura sorgului a luat amploare și în Romania datorită adaptabilității la zonele semiaride, la soluri cu fertilitate redusă, a rezistenței la secetă și a cheltuielilor de producție reduse comparativ cu cultura porumbului. În anii secetoși, sorgul poate reprezenta o alternativă valoroasă și sustenabilă la porumb, având un conținut proteic și o valoare energetică ușor superioare.

Problema principală a sorgului o prezintă variabilitatea concentrației de tanini, așa-ziși factori antinutriționali, ce interferează în metabolismul și absorbția nutrienților; reducerea conținutului în tanini (polifenoli) are ca efect îmbunătățirea digestibilității nutrienților, mai ales cea a proteinei.

Datorită conținutului redus în tanini (0,5-1%) al noilor hibrizi creați, cunoscuți sub denumirea de sorg low-tanin, acesta poate fi utilizat ca cereală unică în hrana animalelor monogastrice. În plus, un avantaj foarte important este acela că boabele de sorg prezintă risc redus de contaminare cu micotoxine, comparativ cu porumbul.

Secara (Secale cereale), este o cereală extrem de adaptată la condiţiile mai vitrege de sol şi climă din România, comparativ cu grâul, cu care se înrudește, cel puţin ca aspect fenotipic. Secara se dezvoltă mai bine în zonele cu climă răcoroasă și uscată, adaptându-se mai bine ca grâul la acest climat.

Studii anterioare au investigat posibilitățile de înlocuire în hrana puilor de carne a porumbului cu secară, însă, limitarea ratei de includere a fost dată de prezența unor factori antinutriționali de tipul polizaharidelor non-amidon (non starch polysaccharides, cum sunt arabinoxilanii), care pot duce la o vâscozitate crescută a digestiei, la o absorbție redusă a nutrienților, și în final la deteriorarea performanțelor de creștere.

Sorg – caracterizare nutrițională

Analiza chimică brută efectuată în cadrul INCDBNA-IBNA Balotești, la 4 hibrizi de sorg, a confirmat faptul că această cereală are un potențial nutrițional valoros prin conținutul proteic ridicat (10,93 - 12,50%), și valoarea energetică (13,84 – 13,89 Energie Metabolizabilă, MJ /kg) comparabilă cu cea a porumbului.

Secara – caracterizare nutrițională

Analiza chimică brută efectuată în cadrul IBNA Balotești, la hibridul Suceveana, a confirmat faptul că secara are un potențial nutrițional valoros atât prin conținutul proteic (11,83%), cât și prin valoarea energetică (3040 Energie Metabolizabilă, kcal/kg) comparabilă cu cea a grâului.

Eficiența utilizării boabelor de sorg sau de secară în structura furajelor combinate pentru pui de carne a fost studiată în Biobaza experimentală a IBNA Baloteşti, pe un efectiv de 400 de pui din hibridul comercial Ross 308 (perioada de vîrstă 0-42 zile).

Rezultatele obținute privind performanțele productive au demonstrat faptul că atunci când rețetele furajere sunt corect echilibrate în energie, proteine și aminoacizi digestibili, boabele de sorg sau de secară, pot fi utilizate, până la un nivel de substituire al porumbului de 100%, respectiv 50%, fără a avea efecte negative asupra sporului în greutate și al gradului de valorificare al hranei.

De asemenea, a fost finalizat un experiment pe tineret suin (faza post înțărcare, 12-30 kg) în care grâul a fost înlocuit 100% cu secară, la care s-au adăugat culturi pure liofilizate de Lactobacillus plantarum. Printre primele rezultate se enumeră înlocuirea, fără afectarea semnificativă a performanțelor zootehnice.

În plus, furajul combinat pe bază de secară cu adaos de probiotic asigură cantitatea de substanțe nutritive necesară pentru categoria de purcei, după criza înțărcării, fapt ce se reflectă pozitiv asupra diminuării cu 44% a frecvenței enteritelor, cu efecte benefice asupra stării de sănătate a purceilor.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă a unor hibrizi de sorg

Dr. ing. Georgeta CIURESCU