reclama youtube lumeasatuluitv
update 20 Aug 2019

O rază de soare pentru sănătate

Originară din America, floarea-soarelui a fost adusă în Europa în anul 1510. La început a fost folosită îndeosebi ca plantă ornamentală în grădini, apoi a fost crescută ca plantă oleaginoasă mai întâi în Italia și în sudul Rusiei. În prezent este cultivată pe toate continentele datorită multiplelor ei întrebuințări.

Floarea-soarelui – Helianthus annuus – este o plantă oleaginoasă din familia Compositae, cultivată în principal pentru seminţele ei, care au un conţinut ridicat în ulei. Acestea conţin până la 50 la sută substanţe grase, consumate ca atare, fiind foarte hrănitoare şi energizante.

Prin presare la rece se obţine uleiul comestibil, iar prin presare la cald se obţine un ulei industrial. Uleiul de floarea-soarelui extras din seminţe se foloseşte la gătit, la prepararea unor salate, la fabricarea margarinei, a conservelor etc. De asemenea, este un ingredient folosit la fabricarea unor săpunuri, şampoane, creme, alifii.

Seminţele de floarea-soarelui trebuie consumate în stare crudă dacă vrem să profităm pe deplin de calităţile lor nutritive. Ele conţin grăsimi sănătoase, fibre, proteine, vitamine, minerale. Au un conţinut bogat în vitaminele E, B1, B6, acid folic, magneziu, seleniu, mangan, cupru, fosfor, precum şi în tryptophan şi fitosteroli.

Folosită în diverse preparate în scop curativ

Fitosterolii ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, seleniul este cunoscut ca având un rol în prevenirea cancerului, iar magneziul şi cuprul contribuie la menţinerea sănătăţii oaselor. Datorită componenţilor cu proprietăţi antioxidante, seminţele de floarea-soarelui sunt recomandate şi pentru ameliorarea durerilor articulare, scăderea riscului unor boli de inimă, în ulcerele gastrice sau alte afecţiuni ale tractului gastro-intestinal, erupţii de piele, febră, afecţiuni pulmonare și astm. O altă componentă importantă este lecitina, care este folosită şi în industria farmaceutică.

Seminţele de floarea-soarelui pot fi consumate fie ca atare, în stare crudă sau prăjite, fie incluse în salate, diverse produse de panificaţie, preparate din legume. Şi alte părţi ale acestei plante precum rădăcina, tulpinile fragede, frunzele, petalele galbene sau pălăria pot fi folosite pentru diverse preparate în scop curativ. Astfel, încă de la jumătatea secolului al XVIII-lea, din frunze şi flori se prepara un ceai pentru combaterea febrei. De asemenea, din pălăria de floarea-soarelui se face un ceai recomandat pentru combaterea răcelii.

Conform „Enciclopediei de etnobotanică românească“ (1979), la noi uleiul de floarea-soarelui era folosit pe scară largă la prepararea diferitelor unguente şi linimente. Ceaiul din capitulele florale se bea, iar oamenii se udau cu el la tâmple şi în moalele capului ca remediu pentru ameţeli şi dureri de cap. Ceaiul se bea, de asemenea, contra tusei, răguşelii, pojarului şi a altor boli eruptive. În unele zone florile se fierbeau împreună cu dumbăţ (Teucrium chamaedris) sau cu planta cunoscută sub numele de lemnul-domnului (Artemisia abrotanum) şi cu buruieni de rast (Lepidium ruderale), decoctul fiind consumat contra frigurilor.

Tinctura din petale de floarea-soarelui poate fi utilizată şi în combaterea febrei, precum şi în tratarea afecţiunilor căilor respiratorii. De asemenea, în uz extern uleiul de floarea-soarelui este recomandat, spre exemplu, în tratarea locală a arsurilor şi eczemelor. Turtele rămase după presarea seminţelor constituie un excelent furaj, cu calităţi nutritive, precum şi materie primă pentru concentrate de proteine în industria alimentară.

Ruxandra HĂBEANU

  • Publicat în Social

Alternative sănătoase

Sănătate din Himalaya. Iodul este un mineral de care organismul nu se poate lipsi. Fără el se dezvoltă o serie de afecțiuni care pun grav în pericol sănătatea. Ca urmare, în 2012 Guvernul României a emis o hotărâre prin care toată sarea comercializată pe teritoriul României să fie iodată. În mod paradoxal, efectul nu a fost cel scontat. Excesul de iod și substanțele folosite pentru tratarea sării au dus la dublarea numărului bolnavilor de cancer tiroidian, cazurile de hipertiroidie au crescut de 5,4 ori, iar hipotiroidia – de 2,3 ori. Este sarea iodată un pericol pentru sănătate? Posibil. Din fericire, există și alternative. Sarea roz de Himalaya. Aceasta conține 84 de minerale și elemente care se regăsesc și în corpul uman, iar faptul că mineralele din compoziția sunt în formă coloidală permite absorbirea lor cu ușurință de către celule.

legume deshidratate

Legume deshidratate în locul delikatului. Glutamatul de sodiu și inozinatul de sodiu sunt doar două dintre substanțele componente din vegeta folosită de multe gospodine pentru a da gust mâncărurilor. Dacă veți citi cu atenție ingredientele vegetei o să găsiți însă o înșiruire incredibilă de potențiatori de aromă. Unii dintre aceștia nu au fost suficient studiați și nu se cunosc încă efectele lor asupra sănătății. O alternativă sănătoasă pentru a înlocui această „bombă“ chimică cu efect întârziat sunt, spre exemplu, legumele deshidratate. Puteți fie să deshidratați dvs. legume (în trecut gospodinele uscau în cuptoare legumele) și să faceți propriile amestecuri fie să le cumpărați direct din Plafare. Folosirea lor și a condimentelor va aromatiza mâncărurile precum vegeta din comerț, doar că astfel veți avea certitudinea că ceea ce consumați este natural.

sirop de artar

Dulcele din trunchiul arțarului. Dacă aveți poftă de ceva dulce preparat în casă, dar nu vreți să folosiți zahărul rafinat din comerț, încercați siropul de arțar, un produs bogat în două minerale foarte importante pentru organism, și anume manganul și zincul. Este o alternativă sănătoasă, doar că este mai costisitor. Practic, siropul de arțar este seva pe care arțarii o produc iarna. Este o metodă de a se proteja împotriva frigului. În primăvară această sevă este colectată de pe trunchiurile lor și apoi este fiartă. Astfel se elimină surplusul de apă și rămâne doar siropul concentrat de arțar. Se pare că din aproximativ 40 de litri de sevă se obține un litru de sirop.

cuisoare

Cuișoare pentru respirație proaspătă. Câți dintre dvs. folosiți guma de mestecat pentru a avea o respirație proaspătă? Se spune că folosirea acesteia are beneficii prin faptul că se menține un control asupra nivelului de stres și că protejează de carii. Însă substanțele din compoziția ei sunt toxice și, pe termen lung pot afecta sănătatea. Dacă vreți să vă mențineți o respirație proaspătă, folosiți cuișoare! Le puteți păstra în recipiente micuțe de plastic și ori de câte ori vreți să vă împrospătați respirația puteți folosi câte un cuișor. Pe lângă faptul că au o aromă plăcută, au și multiple beneficii pentru sănătate. Cuișoarele sunt antiinflamatoare, antiinfecțioase, ajută sistemul imunitar și încetinesc procesul de îmbătrânire.

Laura ZMARANDA

  • Publicat în Magazin

Oul îmbogățit în acizi grași polinesaturați Omega-3, aliment funcțional cu rol benefic asupra sănătății

Încă din Antichitate medicii considerau că oul este un aliment ideal într-o dietă sănătoasă. Cu doar 71 de calorii, fiecare ou conține 6 g de proteine cu înaltă valoare biologică și un număr mare de nutrienți esențiali. Un ou furnizează, de exemplu, 25% din aportul cotidian de vitamină B12 recomandat, 16% din riboflavină, 13% din vitamina D și peste 10% din acidul folic. În plus, ouăle sunt o sursă de zinc, fosfor, niacină, acid pantotenic, vitamină A și E. Din punctul de vedere al conținutului de grăsimi din ouă, acestea au un profil avantajos.

Valoarea nutriţională a oului convenţional nu a fost modificată mult timp. Dar în pre­zent există o preocupare considerabilă de a modifica anumite calităţi nutriţionale tocmai pentru a răspunde cerinţelor consumatorilor. Conceptul de ouă cu calități de aliment funcțional este însă nou și necesită modificarea percepției consumatorului asupra rolului lor în dietă. Ouăle ca alimente funcționale au două avantaje distincte: în primul rând reprezintă un aliment foarte familiar „la exterior“ și de aceea sunt mai ușor de acceptat de consumatori, iar îmbogățirea în nutrienți nu le afectează gustul.

Pentru societatea modernă, prevenirea îmbolnăvirilor printr-o alimentație sănătoasă, atribut major al calității vieții cetățenilor, s-a transformat într-o preocupare majoră la nivel social, politic și economic. De exemplu, astăzi acizii grași polinesaturați (PUFA), în special cei omega 3 (PUFA ω 3), sunt recunoscuți în primul rând prin efectul lor benefic asupra afecțiunilor cardiovasculare, a hipertensiunii arteriale, a diabetului zaharat, a cancerului, artritei, alte tulburări inflamatorii și autoimune. Specialiștii susțin că o creștere cu doar 1% a cantității de omega-3 în alimentație reduce cu 40% riscurile de infarct. Cercetările epidemiologice și experimentale au arătat că un nivel crescut de acizi grași polinesaturați omega 3 (PUFA ω 3) în hrana umană, pe lângă prevenția apariției bolilor cardiovasculare, poate aduce beneficii în lupta cu cancerul, în stres, anxietate, în tulburările cognitive, diabet, Alzheimer și altele.

Oul reprezintă și un model aproape perfect de transfer nutrițional, astfel că obținerea de ouă cu o valoare nutrițională ridicată, de exemplu, îmbogățite în acizi grași polinesaturați, este strâns legată de profilul de acizi grași din rațiile găinilor. O serie de studii existente în literatura de specialitate, printre care și cele efectuate de specialiștii de la INCDBNA Balotești, demonstrează influența directă a structurii și naturii furajelor administrate animalelor asupra valorii nutriționale a produselor animaliere. Includerea unor materii prime bogate în acizi grași polinesaturați, cum sunt semințele, șroturile sau extractele de oleaginoase (soia, in, rapiță, șofrănel, floarea-soarelui, camelină), precum și algele marine poate determina îmbogățirea ouălor în acizi graşi omega 3 cu efecte benefice asupra sănătății.

În contextul prezentat mai sus, în cadrul proiectului GALIM PLUS, prin intermediul unor granturi cofinanțate de la bugetul Comisiei Europene și de la bugetul Guvernului României, în valoarea de 800.000 lei, IBNA Balotești poate susține inițiativele avicultorilor din România care doresc să aducă pe piață alimente ce au calități nutriționale îmbunătățite, cu alte cuvinte alimente funcționale. Oferta de expertiză a IBNA Balotești și informații suplimentare pot fi găsite pe pagina proiectului la adresa www.ibna.ro.

Margareta OLTEANU, Rodica Diana CRISTE, Tatiana PANAITE, Horia GROSU

Revista Lumea Satului nr. 16, 16-31 august 2017 – pag. 36

Marea - frumoasă și... sănătoasă

Apa mării este extrem de bogată în minerale, de aceea dacă faci baie în mare de două ori pe zi vei scăpa de durerile reumatice. În plus, înotul îmbunătățește circulația sângelui, întărește sănătatea inimii pentru că prin natație aceasta pompează sângele numai pe plan orizontal. Prin înot se activează metabolismul și se stimulează secrețiile de endorfine.

Apa mării are beneficii extraordinare pentru piele. Sarea pe care o conține elimină sursele de infecție ale pielii și curăță eficient pielea de substanțele nocive. Se pare că apa de mare ajută și la tratarea psoriazisului.

Briza mării, bogată în săruri minerale, magneziu, potasiu, sare, calciu, este o adevărată binefacere pentru cei care au probleme ale aparatului respirator. După o plimbare de trei ore pe malul mării plămânii tăi îți vor mulțumi pentru aerul marin inspirat. Mai mult, iodul din aerul marin ajută la funcțio­narea corectă a tiroidei și astfel nu vă veți mai simți obosiți.

Expunerea la plajă, în lumina soarelui, echilibrează nivelul colesterolului. Astfel riscul de a face un infarct este mai mic. Ultravioletele au și rolul de a ajuta la formarea vitaminei D în organism.

Nisipul este și el extraordinar pentru sănătate, având efect asupra țesuturilor moi ale pielii și vaselor de sânge. Mai mult, se pare că nisipul încălzit transferă căldura sa corpului uman și astfel se pot ameliora bolile cronice și inflamatorii. Transpirația excesivă este și ea ameliorată prin terapia cu nisipul de mare care are capacitatea de a absorbi transpirația.

Revista Lumea Satului nr. 15, 1-15 august – pag. 58

  • Publicat în Magazin

Microbiomul şi sănătatea

Toate microorganismele care trăiesc în corp şi pe suprafaţa sa formează un ecosistem ce poartă numele de „microbiom“. Bacteriile care formează microbiomul colonizează tractul digestiv, încă din primele 24 de ore de la naştere şi se stabilizează în jurul vârstei de 2 ani. Se estimează că miile de microorganisme ce trăiesc în corpul animalelor şi oamenilor cântăresc aproximativ 2 kilograme. Majoritatea lor trăiesc în intestine, iar distrugerea lor poate avea efecte neplăcute asupra sănătăţii ducând la apariţia obezităţii, afecţiuni ale colonului, tulburărilor digestive, alergii sau eczeme. Relaţia dintre bacterii şi organismul pe care îl populează este una de simbioză deoarece, în schimbul hranei, bacteriile ajută la digerarea alimentelor, producerea de vitamine necesare şi întărirea sistemul imunitar.

Pentru a se păstra un echilibru în organism trebuie să existe un număr mare de bacterii apatogene care să împiedice colonizarea cu bacterii patogene introduse în organism odată cu ingerarea de apă sau alimente contaminate. Cele mai multe bacterii apatogene se găsesc în colon, acolo unde se formează flora intestinală.

În colon există un echilibru între bacteriile apatogene şi bacteriile potenţial patogene care au fost introduse în organism. Dacă numărul bacteriilor apatogene este mai mic, bacteriile patogene pot produce tulburări digestive, enterite și apariţia diareei.

Până acum, pentru tratarea acestor afecţiuni s-au folosit antibioticele. Acestea influențează negativ microbiomul deoarece pot distruge atât bacteriile patogene, cât şi pe cele apatogene. Administrarea antibioticelor pe o perioadă mai lungă de timp duce la reducerea sau chiar dispariţia unor specii microbiene din tractul digestiv. În ultima vreme, s-a recomandat scăderea utilizării de antibiotice din cauza efectelor nedorite asupra organismului. Administrarea de antibiotice poate fi asociată cu utilizarea unor produse care protejează mucoasa intestinală. În ultimii ani, din cauza efectelor nedorite ale utilizării antibioticelor, din ce în ce mai multe persoane şi-au îndreptat atenţia asupra unei noi categorii de compuși, numiți probiotice.

Probioticele și beneficiile aduse organismului

Probioticele sunt culturi individuale sau mixte de microorganisme vii şi nepatogene capabile să influenţeze favorabil sănătatea omului sau a animalelor care le ingerează.

Când se observă un dezechilibru al florei intestinale şi nivelul toxinelor din organism este crescut, atunci apar tulburări ale tractului digestiv, scaune moi sau diaree. În această situație, se recomandă folosirea probioticului BIOENTEROM.

De ce Bioenterom!?

Bionetrom Romvac

Probioticul Bioenterom conţine germeni de Enterococcus faecium tulpina NCIMB 11181 cultivaţi pe diverse medii cu un conținut minim 1x108UFC/ml. Produsul se recomandă a fi administrat din primele zile de viaţă ale tineretului de toate speciile. Acest produs este indicat pentru colonizarea intestinului, evitând fixarea bacteriilor patogene. După ce a avut loc colonizarea intestinului, se recomandă ca produsul să fie administrat în continuare pentru stabilizarea digestiei.

De asemenea, Bioenterom se mai foloseşte pentru stimularea protecţiei barierei intestinale şi pentru creşterea sporului zilnic în greutate. Probioticul se poate administra şi cu scop terapeutic ca medicaţie asociată în timpul şi după tratamentul enteritelor infecţioase de orice natură.

Simultan cu probioticul Bioenterom se recomandă administrarea de Complex Polivitaminic buvabil Romvac 3.

Produsul Bioenterom se poate administa foarte uşor, fiind recomandat a se adăuga în apa de băut la dozajul corespunzător fiecărei specii ţintă (păsări, bovine, ovine, caprine, suine, câini și pisici).

Ing. Biotehnolog Valentina FILIP,

Romvac Company SA

Revista Lumea Satului nr. 16, 16-31 august 2016 – pag. 26

„Cartelul“ medicamentelor de sinteză şi joaca de-a sănătatea

Medicina alopată dovedește că și-a depășit limitele și că în anumite cazuri chiar ea este cauza îmbolnăvirilor“ – Ștefan Manea, director Hofigal

Eşti mai rentabil dacă eşti bolnav. Cum îţi sună această frază? Cine ar vrea să fii bolnav şi de ce? Opreşte-te pe un bulevard după ce ai coborât din maşina ta. Câte farmacii vezi? Suntem oare atât de bolnavi cât arată aparenţele? Avem nevoie de toate pastilele pe care „cartelul“ medicamentelor de sinteză le inventează? Mă întreb, oare nu mai există nicio o părticică din corpul nostru care să funcționeze fără medicamente? Medicamente pentru transpiraţia excesivă, pentru pilozitate, pentru colesterol, potenţă, fertilitate, dureri de cap, stres. Dacă la finalul listei simţi că aluneci în depresie, stai liniştit. Acceptă-ţi resemnat statutul de cobai şi mai înghite o pastilă. Sau poate vrei să asculţi şi ce au de spus oamenii care cred că medicina alopată nu mai este ce a fost, că s-au încălcat limite, că dreptul tău la sănătate a devenit o joacă. Este o industrie care te vrea rentabil. Oare vei mai putea la finalul acestui interviu pe care i l-am luat cercetătorului ştiinţific Ştefan Manea să spui că vorbesc despre o teorie a conspiraţiei?

– Trăim într-o societate marcată de transformări. Ce rol mai are medicina naturală în această societate şi cum poate concura cu medicina alopată?

– Medicina alopată dovedeşte clar acum că şi-a depăşit de mult limitele şi că, în îngrijorător de multe cazuri, chiar ea este cauza îmbolnăvirilor. Chase Revel, în cartea sa „Medicamente miraculoase pe care nu le cunoaşteţi încă“, spune că, în momentul de faţă, dintre medicamentele de sinteză 29 pot cauza boala Parkinson, 65 duc la stări de nebunie, 86 provoacă depresie, 105 provoacă halucinaţii, 46 provoacă serioase probleme de echilibru, 22 provoacă accidente auto – s-a dovedit că sub influenţa acestora poţi să îţi pierzi pentru o fracţiune de secundă personalitatea şi memoria. Alte 119 medicamente provoacă probleme sexuale, în momentul de faţă peste 60% dintre bărbaţi şi 45% femei au probleme de fertilitate, 88 de medicamente produc constipaţie şi 18 insomnie.

Medicamentele de sinteză au început să facă mai mult rău decât bine. Chase Revel spune la 96 de ani că nu a consumat în viaţa lui niciun medicament de sinteză şi că le-a prescris pacienţilor săi doar în situaţii extreme. Medicamentele de sinteză nu au vindecat şi nu vor vindeca nicio boală. Produsele naturale au fost acceptate în ultimul timp de comunitatea europeană şi chiar de întreaga lume. Sunt unele ţări precum China, America, Rusia, cele mai mari din lume, care au făcut institute speciale de cercetare pentru plante medicinale. Acest lucru practic este un îndemn de a merge spre produsele naturale. Însă când spunem produs natural trebuie să ne gândim la un lucru care este aşa cum l-a creat natura, nu la unul modificat genetic, tratat cu îngrăşăminte şi erbicide. Natural înseamnă bio. Apare pe foarte multe etichete denumirea 100% natural, dar când verifici ingredientele constaţi că nu are aproape nimic natural şi că de fapt are cel puţin 4-5 E-uri în compoziţie. Acest lucru este foarte greu de înţeles.

În viitor nu avem decât un singur lucru de făcut şi anume ce spune Chase Revel: să păstrăm doar produsele de sinteză cu cele mai puţine reacţii adverse. Personal, cred că va fi greu să facem asta pentru că în prospectul oricărui medicament veţi găsi utilizarea în 5-6 rânduri şi contraindicaţiile pe tot restul paginilor.

– Şi totuşi medicina alopată a salvat vieţi, iar oamenii ar putea spune că medicamentele de sinteză au avut rolul lor.

– Cu siguranţă vor fi şi oameni care vor spune că ei nu cred în produsele obţinute din buruieni. Dar repet, medicamente care să fi salvat pe cineva nu există, ele doar au ajutat pentru moment. Eu accept ideea medicinii integrative, adică să folosim un medicament pentru a înlătura un disconfort şi un altul pentru a vindeca prin tratarea cauzei. Niciunul dintre medicamentele de sinteză nu are această capacitate.

– Care este statutul plantelor astăzi în România?

– Din păcate nu sunt băgate în seamă de nimeni. Compania noastră, Hofigal, este singura cu capital românesc. Celelalte întreprinderi din domeniu au fost vândute, iar produsele realizate de acest companii sunt concepute astfel încât să nu afecteze activitatea şi veniturile marilor companii care produc medicamente de sinteză. Am încercat la un moment dat cu Ministerul Agriculturii să creăm pentru medicina naturală din România condiţii asemănătoare celor din Germania. Acolo, spre exemplu, TVA-ul la produsele naturale este de 4%. De ce? Pentru a deveni mai accesibile. Este un drum pe care încă nu îl înţelege clasa noastră politică. La Ministerul Agriculturii a existat la un moment dat o tendinţă, reuşisem să mai mişcăm lucrurile un pic, de a se acorda nişte fonduri medicinii naturale. Au fost doi ani de vorbe pentru că practic nu s-a întâmplat nimic. În momentul de faţă factorul economic lasă în spate sănătatea.

– Nici consumatorul nu are însă cultura medicinii naturale, nu este suficient informat. Sau poate vrea să scape rapid de o problemă de sănătate, lucru pe care produsul natural nu i-l poate oferi imediat.

– Aşa este. Omul ia un medicament de sinteză, se simte mai bine, nu îl mai doare şi nici nu îl mai interesează că simptomul a fost provocat de o cauză care este încă acolo. Produsele naturale nu îţi iau durerea imediat, dar dacă le iei cu regularitate ai să constaţi că dispare cauza principală a bolii.

Am vorbit despre statine şi spun şi acum că administrarea lor nu face decât rău. De ce? Pentru că statina administrată pentru reducerea colesterolului, în special a celui rău, inhibă nişte enzime. Practic lobul trei al ficatului nu mai produce acest colesterol, iar doctorul care îţi vede analiza zice „vai, ce bine ţi-a ieşit analiza, este colesterolul mic“. Colesterolul împreună cu Omega 3 sunt cele din care se fac membranele celulelor noi care se nasc. Prin administrarea statinelor inhibăm acest proces şi accelerăm procesul de îmbătrânire. Practic nu se mai formează celulele noi pentru că nu au din ce. Statina şi-a făcut treaba bine. În România s-a făcut o statistică şi se pare că sunt aproape 2 milioane de consumatori de statine.

Omul de rând nu are până la urmă nicio vină că nu este suficient informat. Vina este a noastră, a celor care putem vorbi despre asta, dar alegem totuşi să nu o facem. Omul ar trebui să fie informat că este mai sănătos să mănânce o salată de ştir şi nu salata din supermarket, atât de ademenitoare, dar care este plină de azotat de amoniu. Sau ar trebui să fie informat despre substanţele folosite pentru colorarea hainelor, coloranţii azoici extrem de ieftini şi folosiţi în cantităţi mari, care sunt coloranţi cancerigeni de grupa A. Şi ne întrebăm pe urmă cum a apărut cancerul. Există şi alternativa coloranţilor antrachinonici care nu sunt cancerigeni, însă omului de rând nu i se dă informaţia ştiinţifică reală, corectă. Oamenii sunt dornici să afle, să cunoască toate aceste aspecte, dar nu există interesul de a informa, iar cei care îndrăznesc să spună adevărul sunt extrem de puţini pentru că se tem de consecinţele ulterioare. Sunt lucruri clare, dovedite, nu mai există niciun semn de întrebare şi niciun comentariu de făcut.

– Au dezvoltat românii şi o ipohondrie care susţine „cartelul“ medicamentelor de sinteză?

– Da. Din nefericire!

Laura ZMARANDA

Organizația Mondială a Sănătății a lansat un război „murdar“ cu produsele din carne

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) s-a lansat în urmă cu câteva săptămâni într-un război „planetar“ cu anumite produse din carne. Chiar dacă inițial raportul OMS era declarat ca fiind doar „preliminar“, recent au apărut și variantele oficiale ale cestuia, iar concluzia este că „produsele din carne procesată cauzează cancer“. Chiar așa să fie?

Ce carne „cauzează“ cancer?

Organizația Mondială a Sănătății a anunțat recent că produsele din carne procesată cauzează cancer. Astfel, după îndelungi cercetări și analize, Agenția Internațională pentru Cercetare în Domeniul Cancerului – agenția din cadrul OMS care se ocupă cu cercetarea cancerului – a inclus produsele din carne procesată în Grupa 1 de carcinogeni. Ce înseamnă acest lucru? Înseamnă că respectivele produse din carne sunt la fel de cancerigene ca fumatul și azbestul. În plus, Grupa 1 de carcinogeni este acea grupă despre care Organizația Mondială a Sănătății declară că există suficiente dovezi, incluzând aici studii pe oameni care arată că un consum de produse din carne procesată poate cauza cancer colo rectal. OMS definește „carnea procesata“ ca fiind „carnea sărată, tratată, fermentată, afumată sau procesată prin alte metode prin care s-a încercat intensificarea aromei sau conservarea, incluzând produse precum mezelurile, cremvurștii, șunca presată, pastrama și carnea la conservă“, se arată în studiul OMS. Mai mult decât atât, și consumul de carne roșie a fost clasificat în Grupa 2A de carcinogeni, ceea ce înseamnă că „există dovezi puternice însă încă limitate care arată că un consum de carne roșie conduce la apariția cancerului la oameni“.

De ce?

Un grup format din 22 de specialiști de elită din întreaga lume din 10 țări a alcătuit un comitet numit International Agency for Research on Cancer (IARC) care a analizat peste 800 de studii despre relația dintre consumul de carne și peste zece tipuri diferite de cancer. Cu fiecare 50 g de carne procesată consumată zilnic, cercetătorii au descoperit că riscul de cancer colorectal crește cu 18%. Drept urmare, clasificările făcute de OMS care vin însoțite de recomandarea de a limita consumul de carne se bazează pe studiul IARC, fiind publicat în Lancet Oncology. Astfel, potrivit The Wall Street Journal, raportul OMS recent publicat a inclus preparate precum salamul și şunca în categoria produselor cancerigene pentru om „cu cel mai mare risc de cancer“. Specialiștii IARC arată totodată că și carnea roșie din fripturi și frigărui este considerată „probabil cauzatoare de cancer“, fiind în aceeași categorie cu glifosatul – un erbicid folosit pe scară largă.

IARC vine în sprijinul concluziilor sale citând o serie de alte studii care au ajuns la concluzia că există dovezi puternice care sprijină o asociere între consumul excesiv de carne roșie și declanșarea cancerului colorectal, care ocupă locul al treilea în topul celor mai frecvente tipuri de cancer pe plan mondial.

Micii, pe lista neagră

Chiar dacă pare ciudat că anumite produse din carne sunt considerate la fel de periculoase ca țigările sau erbicidele, și alte studii independente asociază consumul de carne procesată cu mortalitatea. Într-un studiu publicat în revista BioMedCentral Medicine, efectuat pe 448.568 de oameni în decurs de peste 12 ani, cercetătorii au tras concluzia că produsele din carne procesată măresc semnificativ riscul de moarte prematură. Acum, raportul OMS cataloghează concret costița, carnea tocată, salamul, cârnații – dar și micii sau sarmalele – drept alimente care vă cresc riscul de cancer. O explicație posibilă ar fi aceea că pigmentul care dă culoarea specifică cărnii roșii, hematina, ar putea afecta mucoasa intestinului. De asemenea, metodele de conservare a cărnii prin afumare, uscare sau sărare ar putea duce la formarea unor compuși cancerigeni. De subliniat că raportul OMS nu implică neapărat necesitatea unor modificări ale legislației în privința acestor alimente, dar ar putea afecta vânzările și încrederea consumatorilor. World Cancer Research Fund (WCRF) a avertizat în trecut că există „dovezi solide“ în favoarea ipotezei că un consum excesiv de carne roșie ar favoriza apariția cancerului.

Un război „ciudat“

Interesant este faptul că rasa umană consumă produse declarate acum „cancerigene“ de sute și sute de ani. Sigur, mai puțin specialitățile inventate în secolul trecut precum salamul sau cremvurștii. Iar până acum nimeni nu le-a decretat vreodată „cancerigene“. Și acum, brusc OMS lansează o „bombă“ menită a-i îndepărta pe oameni de produsele din carne. Pare o „manevră“ de piață... Dar făcută în interesul cui? La fel cred și reprezentanții Asociației Române a Cărnii (ARC) care se îndoiesc de credibilitatea studiului OMS. „Ne manifestăm indignarea față de ușurința cu care aceste studii sunt aruncate pe piaţă, fără niciun discernământ și fără nicio rigoare științifică. Referindu-ne la consumatorul român, vehicularea unor asemenea informații alarmiste nu face decât să inducă confuzia într-o piață alimentară care și așa este afectată de concurenţa neloială pe care o fac evazioniștii fiscali“, arată ARC într-un comunicat. ARC mai notează că informaţiile alarmiste precum cele din raportul OMS reprezintă riscuri pentru securitatea alimentară a românilor şi ar putea pune în pericol industria alimentară a României, care contribuie cu peste 11% la PIB-ul României.

În loc de concluzie...

Interesant este faptul că în raportul OMS despre „carnea cancerigenă“ se arată că aceasta „poate cauza“ cancer. Adică nu-l cauzează...

„Rezultatele sunt irelevante în condițiile în care oamenii, inclusiv cei care au participant la experimente, nu consumă doar produse din carne. Consumă și alcool, și cafea, și zahăr, pâine și altele, adică un mix de produse... La toate acestea se adaugă stresul, fricile și negativitatea în care trăiesc mulți oameni în ziua de azi. Vreau să spun că omul nu este doar un animal... Este o sumă a emoțiilor lui coroborate cu stilul lui de viață. Dar cred că cel mai important lucru este atitudinea omului față de viață. Astăzi vedem că omul stă în spaime și frici permanente, de la frici legate de războaie și refugiați la cele legate de hrană. De aceea, acum medicamentele antidepresive au devenit cele mai consumate după medicamentele pentru inimă. Acest lucru nu este întâmplător. Căci dacă un om trăiește în frică și spaimă nu va mai fi sănătos niciodată, orice ar mânca. Cu alte cuvinte, emoțiile sunt cele care ne îmbolnăvesc“, a declarat pentru Lumea Satului președintele ARC, Radu Timiș.

OMS România explică

„Trebuie să facem o distincție între riscul prezentat de carnea procesată sau carnea roșie și faptul că ele reprezintă un anumit pericol sau un anumit factor cancerigen. Urmează acum să se determine câtă carne trebuie să mănânci ca să fii la risc. Or, acest lucru nu este încă suficient studiat (...) Noi știm de multă vreme. Încă de prin anii ’50-’60 japonezii au fost primii care au demonstrat relația între carnea afumată, peștele afumat și apariția cancerului gastric. De aceea, ceea ce noi recomandăm este acea dietă echilibrată: vegetale, fructe și carne, care nu e foarte importantă. Numai că regimurile acestea monoalimentare bazate numai pe carne pot fi dăunătoare.“ Șeful Biroului OMS pentru România, Victor Olsavszky.

Bogdan PANŢURU

Căldura și insectele - o amenințare serioasă pentru sănătatea oilor!

Unele dintre bolile frecvente care ameninţă sănătatea animalelor în sezonul cald sunt miazele cutanate. Aceste boli parazitare ale pielii afectează în special oile și sunt produse prin dezvoltarea pe piele, plăgi sau în cavităţile naturale a larvelor de muşte din familia Calliphoridae sau Sarcophagidae.

Musca, principalul vinovat

Cel mai des întâlnite insecte ale căror larve parazitează animalul sunt musca albastră de carne, musca verde şi musca de cadavre. Adulţii acestor insecte sunt activi mai ales în sezonul cald. Atrase de mirosul caracteristic, femelele depun ouă pe pielea animalului, în pliuri sau pe pielea murdară de fecale, mai ales la baza cozii, zona fesieră sau dorso-lombară şi baza coarnelor.

Contaminarea animalelor se realizează în perioada iunie - septembrie, pe măsura apariţiei insectelor adulte în natură, sub influenţa temperaturii şi umidității. Receptivitatea la boală este influenţată de specie, rasă și starea de întreţinere. Cele mai sensibile rase sunt cele ameliorate, cu piele fină şi umedă, precum Merinos și Corriedale. Rasele locale sunt mai rezistente, în special Ţurcana şi metişii acesteia.

Semnele care indică boala

Oile afectate de miazele cutanate sunt agitate, bat din picioare, scutură coada, apucă cu gura zona afectată sau se scarpină de obiectele din jur. În zonele unde se găsesc larvele lâna se desprinde uşor, lăsând loc unor zone roase care sângerează. În fazele avansate de boală apar zone de piele putrezită şi puroi în care se regăsesc larvele şi ouăle de muscă. Zona afectată miroase respingător, lâna este murdară şi aglomerată într-un loc din cauza secreţiilor bubelor. Animalele nu mai au poftă de mâncare şi slăbesc, iar în stări toxice fac temperatură, stau mai mult culcate şi în câteva zile mor.

În funcţie de localizarea larvelor pe corpul animalului, se diferențiază miaza corpului cu leziuni în regiunea dorso-lombară, greabăn şi flancuri; miaza codală şi pericodală produsă în urma tăierii cozii şi care cuprinde baza cozii, zona anusului şi vulva; miaza pericornuală care apare în perioada montei la berbecii cu leziuni la baza coarnelor și miaza mamară care apare mai ales la oile în lactaţie.

Diagnosticul se stabileşte prin examenul leziunilor, recoltarea şi identificarea larvelor din secreţii şi exudate.

Pierderi economice mari

Prognosticul este favorabil, în special în cazurile diagnosticate în faza de început, agravându-se atunci când apar leziuni la nivelul pielii, septicetie şi toxiemie. Pierderile economice sunt însemnate ca urmare a scăderii producţiei de lână şi lapte, a reducerii sporului de creştere, la care se adaugă deprecierea pieilor şi a cazurilor de mortalitate.

Profilaxie şi tratament

Fiind dificil să ferim animalele de insectele adulte, în sezonul de păşunat este indicat să se aplice măsuri de dezinsecţie în jurul adăposturilor, în perioada de zbor a insectelor. Se recomandă insecticide persistente ca ROMPARASECT 5% și TETRACIP. Dezinsecţiile trebuie făcute începând cu sezonul de iarnă pentru distrugerea eventualelor larve, astfel încât să se întrerupă ciclul biologic al insectei şi, ca urmare, să nu mai apară insecte mature anul următor. Foarte importantă este deparazitarea animalelor cu soluţie injectabilă ROMIVERMECTIN 1%. În cazurile grave, se îndepărtează ţesutul afectat şi se administrează timp de 3-5 zile antibiotic injectabil AMOXYLROM 10% sau AMOXICOLISTIN, iar pe zona respectivă se aplică soluţia cicatrizantă CICATRISOL.

Ca măsură de prevenire, lâna trebuie menţinută uscată prin combaterea oricăror stări diareice sau a altor surse de umezire. La oi, înainte de fătare se practică codinitul, iar la mieii din rasele de lână, după 3 săptămâni, se tund părţile laterale ale perineului pe o distanţă de 2-5 cm. Tunsul oilor se face cu atenţie pentru evitarea producerii plăgilor.

Dr. Gabriela BĂNCILĂ, Romvac Company SA

Abonează-te la acest feed RSS