Fructele și legumele sunt o parte importantă a unei alimentații sănătoase. Totuși, trebuie să ținem cont că, dacă le consumăm în exces, acestea aduc o cantitate de grăsime în organism. De aceea, celor care doresc să țină o cură de slăbire specialiștii le recomandă consumarea moderată de fructe și legume care ne îngrașă. Din fericire, există atât fructe, cât și legume care te pot ajuta să arzi grăsimile. Vă prezentăm așadar câteva dintre produsele pe care le puteți introduce în alimentație pentru a avea un corp sănătos

Avocado conține Omega 9, respectiv grăsimi ce se găsesc și în compoziția uleiului de măsline și a nucilor de macadamia. Consumul de avocado accelerează transformarea grăsimilor în energie, crescând astfel și ritmul metabolismului.

Un alt aliment recomandat este nuca de cocos. Aceasta are un conținut ridicat de triglyceride. Consumul de nucă de cocos crește rata de metabolizare a ficatului cu până la 30%. De asemenea, uleiul de cocos este utilizat frecvent în tratamentul afecțiunilor glandei tiroide.

Lămâia poate fi inclusă în opțiuni pentru că aceasta acționează asupra organismului ca un detoxifiant hepatic și prin menținerea sănătății ficatului. După cum știm, un ficat sănătos este esențial în procesul de digestie și în arderea grăsimilor.

De asemenea, în urma numeroaselor studii specialiștii au constatat că grapefruitul este unul dintre cele mai indicate fructe în curele de slăbire. S-a observat că femeile care mănâncă zilnic grapefruit pot slăbi fără a schimba nimic altceva în alimentație deoarece acest fruct conține cele mai puține calorii. 

Roșiile sunt considerate drept unul dintre cele mai puternice antioxidante prin conținutul de licopen care are rolul de purificator al organismului. Acestea sunt bogate și în vitamina C și acid oxalic care accelerează metabolismul şi procesul de detoxifiere prin care sunt eliminate şi grăsimile. Roșiile sunt apreciate şi pentru faptul că sunt capabile să împiedice dezvoltarea cancerului, potrivit unor studii.

În lista celor mai bune legume care ard grăsimile se găsește și broccoli. Acesta conține multe fibre, astfel că este un aliat de nădejde pentru digestie și siluetă.

O altă opțiune este consumul de mere. Acestea îmbunătățesc digestia datorită conținutului ridicat de fibre, favorizând astfel eliminarea toxinelor din organism. În plus, reprezintă o gustare ideală pentru momentele în care vrei să îți potolești pofta de dulce.

Liliana POSTICA

În urmă cu 10-15 ani, broccoli (Brassica oleracea) era o legumă aproape necunoscută în România. Astăzi, ea este consumată pe scară largă, dar din păcate nu și la același nivel este produsă de agricultorii români. Într-un top mondial al celor mai hrănitoare legume, sub aspectul valorii nutritive excepționale broccoli se află pe prima poziție, fiind urmată de spanac, varză de Bruxelles, fasole, mazăre, sparanghel, anghinare, conopidă, cartofi dulci și morcovi. Cei mai mari producători din lume sunt China și India, care asigură în jur de 80% din cantitatea totală recoltată anual.

Această legumă din familia brasicaceelor (Cruciferae) se aseamănă ca plantă, cerințe față de mediu și tehnologie de cultură cu tradiționala noastră conopidă. Nutriționiștii spun că broccoli, consumată constant, grație conținutului ridicat în proteine, hidrați de carbon, săruri de calciu, vitaminele A, B, C etc., poate preveni apariția cancerului, întărește sistemul imunitar, încetinește procesul de îmbătrânire, previne ulcerul.

Descriere, soiuri

Deși este o plantă bienală, în condițiile țării noastre broccoli se comportă ca o plantă anuală; prezintă o rădăcină pivotantă, care se duce în sol la 70-75 cm, are mai multe inflorescențe de culoare verde, mai rar galbenă sau violet, răsfirate și mai puțin compacte, în comparație cu conopida. La noi în țară, cel mai utilizat este soiul Calabrese, dar se cultivă, pe suprafețe mici, cam tot ceea ce a apărut în Europa de Est: Agassi, Belstar, Brontolo, Chevalier, Cumbal, Fiesta, Green Magic, Ironman, Karos, Koros, Lucky, Marathon, Monaco, Naxos, Monfils, Orantes, Pyrros, Ronny, Sirtaki, Milady.

cultura broccoli 1

Cerințe față de climă și sol

Înainte de apariția inflorescenței, temperatura optimă de dezvoltare a plantei este de 20-24 °C, iar în perioada de formare a acesteia, de 15-18 °C. Temperaturile mari în fenofaza formării inflorescențelor grăbesc procesul de înflorire, partea comestibilă depreciindu-se considerabil din acest motiv. Față de apă, cerințele sunt mari, dar ambele extreme (secetă sau excesul de umiditate) duc la degradarea părții comestibile. Preferă solurile fertile, cu pH-ul între 6,8-7,5, expuse astfel încât să fie ferite de insolația puternică.

Înființarea culturii

Broccoli are o tehnologie asemănătoare conopidei. Cultura se înființează toamna sau primăvara, în câmp sau spații protejate, prin răsad. Specialiștii români de la USAMV Cluj Napoca au ajuns la concluzia că semănatul direct în câmp ar avea rezultate mai bune, producția la hectar în acest caz putând ajunge și la 29 tone, cu înființarea culturii primăvara devreme, în luna aprilie; cultivată prin răsad, în luna mai-iunie, recolta de broccoli n-a depășit 18 tone/ha. În general, producția variază între 12 și 24 tone/ha. În cazul culturii prin răsad, metoda totuși cea mai practicată la noi, broccoli se poate cultiva în câmp în două etape:

  • cultura de primăvară sau timpurie, cu plan­tare în perioada 20-25 aprilie și răsad semănat în 5-10 martie;
  • cultura târzie, cu plantarea răsadului în luna iunie și răsad semănat între 1 și 10 mai.

Răsadurile se obțin în solarii încălzite (pentru cultura timpurie) sau răsadnițe reci ori brazde în câmp (cultura târzie), folosindu-se 4-5 grame de sămânță/mp sau 0,3/0,35 kg pentru a obține răsad pentru un hectar. În câmp, distanța de plantare este de 70-75/25-30 cm pentru cultura de broccoli timpurie și de 70-75/25-35 cm pentru cea târzie. Imediat după plantare se aplică o udare, iar ca lucrări de întreținere sunt cele obișnuite pentru a menține solul curat de buruieni. La acestea se adaugă neapărat, după caz, protejarea inflorescenței. Recoltarea se realizează înainte de deschiderea bobocilor florali, când inflorescențele sunt compacte.

cultura broccoli

Boli și dăunători

Broccoli ar trebui să fie prin excelență o cultură ecologică. Pentru a preîntâmpina apariția bolilor și dăunătorilor, se acordă o atenție deosebită măsurilor preventive care țin de planta premergătoare, pregătirea solului, distrugerea resturilor vegetale etc. Dintre bolile specifice amintim nervațiunea neagră a frunzelor, hernia rădăcinilor, mana verzei, iar dintre dăunători –păduchele verde și cenușiu, musculița albă de seră, molia verzei, buha verzei, puricii de pământ, limaxul cenușiu și coropișnița.

Maria BOGDAN

Copyrights © Lumea Satului

Redacţia:

Str. Moineşti nr. 12, Bl. 204, Sc. A, Ap. 4, sector 6, Bucureşti.
Pentru corespondenţă: OP 16, CP 39.
Tel/fax.: 021.311.37.11;
ISSN 1841-5148

Marketing, abonamente, difuzare
Tel: 031.410.07.45
- Nicusor Oprea Banu – 0752.150.146, 0722.271.338;

Compartiment financiar
– dr. Niculae Simion – 0741.217.627

Editura: ALT PRESS TOUR Bucureşti