cemrom iulie 2018
update 17 Aug 2018

Uleiul presat la rece și beneficiile lui

Astăzi există o mare varietate de uleiuri vegetale și uneori ne vine greu să înțelegem care ulei este util și care nu prea. În acest articol vom afla cum o familie tânără din satul Pata, județul Cluj, a creat o colecție de uleiuri presate la rece care păstrează toate beneficiile semințelor din care provin. Munca asiduă exercitată de câțiva ani ajunge să aibă rezultate pe măsură deoarece chiar și uleiul de floarea-soarelui presat la rece de aceștia ajunge să fie tot mai căutat. Delia Cătană este o tânără încrezătoare și pe zi ce trece visurile sale devin realitate pentru că Gold Oil prinde aripi pe meleaguri întregi.

Produs sănătos și benefic

Puterea uleiurilor presate la rece, naturale, obținute din semințe de calitate ne pot ajuta să ne schimbăm stilul de viață și ne conferă o stare de bine. Consumul uleiurilor presate la rece ar trebui să fie unul regulat, spun tot mai multe voci, iar Delia Cătană ar fi una dintre ele: „Uleiul presat la rece este un produs cu care eu am crescut. Acum, din dorința de a face ceva frumos, a luat naștere Gold Oil, uleiul pe care noi îl producem. Produc ceva sănătos și benefic, iar oamenii au început să observe acest lucru deoarece uleiul de floarea-soarelui presat la rece este unul natural, având în compoziția sa vitaminele A, D, E, F și omega.“

Și cum decurge presarea la rece?

În teorie presarea la rece este un proces de extragere a uleiului din produse alimentare în care temperatura nu depășește 49°C. Astfel, uleiul își păstrează aroma și substanțele nutritive nealterate, precum și cele mai multe vitamine și minerale. Prin presare la rece se obține o cantitate mai mică de ulei, iar procesul este mai îndelungat comparativ cu cel industrial: „În cazul nostru, procesul de presare este unul natural. Are loc pre­sarea semințelor, uleiul rezultat în urma presării se filtrează printr-o pânză de bumbac vegetal și alta de hârtie, iar la sfârșit are loc decantarea naturală; asta ar fi pe scurt ceea ce facem de câțiva ani. Astfel, semințele sunt plasate într-o presă și, datorită presiunii puternice, ajunge să se încălzească singură. În cele din urmă, uleiul obținut nu se încălzește mai mult de 40°C, iar o astfel de temperatură scăzută îi va permite să păstreze toate componentele utile. După ce iese uleiul brut, îl lăsăm să se decanteze în mod natural. Prin decantare naturală aproape toate elementele nutritive rămân în uleiuri și astfel calitatea acestuia este net superioară. Decantarea durează câteva zile, iar pe parcursul decantării îmbuteliez cantitatea limpezită și bună spre a fi comercializată. În practică, uleiurile au valabilitatea mai mare de un an dacă sunt păstrate în condiții optime, adică ferite de lumină și căldură și totodată ambalate corespunzător. La acest tip de ulei condițiile optime de păstrare sunt  recipientele din sticlă deoarece uleiul presat la rece este pretențios, fiind un produs nerafinat și pentru acest lucru trebuie păstrat la loc întunecos, ferit de lumina soarelui. Acest lichid se zice că ar fi similar cu un suc de fructe proaspăt stors, numai că este din semințe; datorită procesului natural de presare la rece uleiul își păstrează în întregime complexul de vitamine.“

Cheia succesului: o familie unită

Prin forțe proprii, Delia împreună cu soțul ei se ocupă de tot ceea ce înseamnă și materia primă; poate fi greu uneori, dar cheia reușitei cu siguranță rămâne încrederea într-un viitor mai bun: „Materia primă este din cultura proprie, verificând de fiecare dată ca semințele să fie de cea mai bună calitate și să fie proaspete. Suntem producători mici, de altfel acesta este și motivul pentru care procesăm cantități mici, iar în acest moment pe noi ne interesează ca fiecare client să revină mulțumit data viitoare. În acest domeniu cel mai greu este să schimbi mentalitatea oamenilor, un stil de viață și să îi faci pe aceștia să înțeleagă că prețul nu este mare comparativ cu calitatea și beneficiile oferite. Eforturile noastre în a le explica oamenilor importanța acestui ulei se pare că nu au fost în zadar deoarece rezultatele au început să apară și ne declarăm optimiști. Deci, tot mai mult oamenii învață să trăiască mai bine, să aibă mai mare grijă la ceea ce mănâncă. Reușita acestei afaceri constă în faptul că lucrăm în echipă, ne dezvoltăm afacerea împreună frumos, avem încredere unul în altul, ne putem înlocui reciproc, nu suntem presați și stresați de mediul de lucru. În acest moment investim în tot procesul de producție, ambalare, etichetare, livrare și promovare. Distribuim produsele noastre în magazinele din Cluj-Napoca. În momentul actual cred că suntem pe drumul cel bun și încercăm să evoluăm cât mai frumos. Recomandarea mea pentru cei care vor să se apuce de acest lucru este să studieze bine înainte de a lua o decizie, să vadă cu exactitate ce implică o astfel de activitate. Pe viitor ne dorim o dezvoltare frumoasă, noi sortimente de ulei și multe colaborări.“

Beatrice Alexandra MODIGA