Imprimati articolul

Ştiaţi că…(11)

…Legumele au constituit hrana omului încă de la început

Izvoarele istorice, scrise sau nescrise, semnalează existenţa unor specii de legume cultivate încă de acum 6.000 ani. Tot istoria nominalizează opt regiuni importante de provenienţă a legumelor. Spre exemplu, tomatele, ardeiul şi fasolea sunt originare din Mexic. Din regiunea Mării Mediterane s-au răspândit sfecla, ţelina, pătrunjelul, varza, ceapa, mazărea, măcrişul şi usturoiul. Din China mijlocie provin castraveţii, vinetele şi ridichile, iar din Asia mijlocie s-au răspândit morcovul, spanacul, pepenele galben, ceapa şi bobul. Vinetele şi dovlecii au fost prima oară cultivaţi în India.

Spanacul de Noua Zeelandă vine din... Tasmania

Această legumă are o valoare alimentară ridicată datorită frunzelor sale cărnoase şi suculente. Acestea au un conţinut chimic asemănător frunzelor de spanac, a căror valoare energetică este echivalentă cu 20 de calorii. Tetragonia expansa este originar din Tasmania şi coasta de est a Australiei. Din această regiune s-a răspândit şi în alte zone ale globului, fără a fi însă cultivat atât de intens precum spanacul. În România, spanacul de Noua Zeelandă a început să fie cultivat începând cu anul 1962, dar nici în ţara noastră nu a reuşit să înlocuiască spanacul, fiind cultivat sporadic şi pe suprafeţe mici de teren.

…Măcrişul împlineşte un mileniu

Rumex acetosa este o plantă ce provine din centrul şi nordul Europei, unde încă mai poate fi întâlnită în flora spontană. Măcrişul, apreciat pentru frunzele sale acrişoare, a fost folosit în gastronomie încă de acum 1.000 de ani. Astăzi este la fel de apreciat, motiv pentru care s-a răspândit în aproape toate colţurile lumii.

Laura DOBRE
REVISTA LUMEA SATULUI, NR. 11, 1-15 IUNIE 2010

֩ Comentarii