Imprimati articolul

Rasele de carne, alternativă pentru crescătorii bucovineni

În judeţul în care se găsesc cele mai multe efective de bovine din ţară, crescătorii de animale spun că le merge prost. Motivele sunt: preţul mic al laptelui, profitul mic în urma predării animalelor la abatoare, subvenţiile foarte mici sau lipsa acestora. Specialiştii în domeniu spun că, pentru a avea „roade“, oamenii ar trebui să schimbe rasele de animale, pentru că în zonă se produce mult lapte, iar carnea pentru abatoare este în cantităţi mici.

Într-o localitate aflată la câţiva kilometri de reşedinţa de judeţ, un bun gospodar, medic veterinar, Constantin Prodaniuc, pasionat de creşterea animalelor, a înfiinţat o fermă de animale de rasă, de carne. În urma unei vizite în Franţa a văzut  că fermierii cresc rasa Charolaise, de care erau foarte mulţumiţi.

A arendat câteva sute de hectare de teren, şi-a cumpărat tractor cu plug, disc, combină, semănători prin leasing, la o valoare de aproximativ 400.000 euro, şi şi-a construit halele în regie proprie. Apoi, a adus la Suceava primele juninci franceze. Primul transport a fost cu 58 de juninci negestante, iar la al doilea 34 de juninci şi trei tauri. Pe toate a plătit printr-un credit aproape 170.000 de euro şi a accesat apoi programul Fermierul. Deşi nu a primit niciun leu de la stat din subvenţii şi nu a reuşit să amortizeze investiţia, fermierul a sperat de la început că afacerea va fi o reuşită. S-a bazat pe faptul că această rasă de vaci creşte foarte repede, se hrăneşte cu orice fel de fân şi nu este sensibilă la boli. Pe lângă faptul că vacile s-au acomodat la climatul zonei noastre, nu sunt pretenţioase şi nici nu trebuie mulse.

Miza pe Charolaise

În judeţ a fost promovată rasa franceză de bovine Charolaise, cu ocazia mai multor târguri de animale. Directorul Direcţiei Sanitar Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor Suceava, doctorul Petrea Dulgheru, este de părere că această rasă de animale este recomandată crescătorilor, fiind o rasă de carne. El spune că oamenii nu mai pot duce la unităţi de colectare decât lapte conform, care nu se poate produce decât cu mulgători şi tancuri de răcire.

Cei care au condiţii trebuie să continue, însă restul nu au decât o singură alternativă, creşterea animalelor din rasa Charolaise, rasă de carne care s-a dovedit cea mai rezistentă şi pretabilă în judeţul nostru. Şeful DSVSA spune că Charolaise este o rasă foarte căutată pe piaţa europeană, deoarece carnea are un grad de grăsime sub 10%, procent excepţional în condiţiile în care vorbim de animale crescute în regim intensiv, pentru îngrăşare.

Constantin Prodaniuc este primul crescător de animale din judeţ care a investit în vacile din rasa Charolaise. Una dintre ferme este administrată de fiul său, iar cealaltă de un cumnat, în total cele două unităţi având o sută de bovine din rasa franceză.

Viţeii din rasa Charolaise cresc cu până la două kilograme pe zi.

Pe lângă faptul că de la această rasă se obţine o cantitate mare de carne, şi randamentul de creştere a viţeilor este foarte mare. Creşterea zilnică este de 1,6-1,7 kilograme la zi, asta fără o furajare excepţională, însă se poate ajunge şi până la două kilograme pe zi. Viţeii sunt duşi la abatorizare după 17-18 luni, când au greutatea de 700-800 kilograme, comparativ cu cei din rasele româneşti care la aceeaşi vârstă ajung la greutatea de 500 kg. Femelele din această rasă sunt ţinute în jur de 12 ani, pentru fătare, iar viţeii sunt crescuţi intensiv, pentru a fi daţi la abator. Mulgerea bovinelor nu este profita­bilă, iar laptele lor este consumat de viţei.

Avantaje şi dezavantaje

Mai sunt şi alte argumente pentru încurajarea creşterii acestei rase de animale. Pe lângă randamentul de creştere, carnea este foarte fragedă şi lipsită de grăsimi, iar randamentul de carcasă este foarte ridicat.

Hrana rasei Charolaise se bazează pe nutreţuri, paie, fân, pe care le asimilează destul de bine. Un alt avantaj al creşterii acestei rase este faptul că nu are probleme la frig, trăieşte şi la -25°C, adăpostul fiind util abia atunci când cade zăpada. Mai trebuie ţinut cont de faptul că reproducţia se face în mod natural, bovinele din această rasă fătând o dată pe an şi având o rată de înmulţire de 105%, adică la o sută de vaci obţii în medie 105 viţei.

Printre dezavantaje, crescătorii spun că animalele sunt scumpe, iar abatoarele locale nu dau un preţ destul de bun pe carne. Din toate acestea deducem că decizia înfiinţării unei ferme de vaci din rasa Charolaise nu se ia uşor. „Ţinând cont că preţul de achiziţie a animalelor este destul de ridicat, cel care investeşte într-o astfel de fermă trebuie să aibă răbdare pentru a obţine profit, mai ales că procesatorii din judeţ nu plătesc un preţ prea bun“, a spus Constantin Prodaniuc.

La început, pentru a-şi valorifica munca, fermierul sucevean a fost nevoit să găsească un procesator străin, care i-a oferit un preţ mult mai bun.

În judeţul Suceava, pe lângă cele două ferme ale familiei Prodaniuc, Lukos Diov Moara şi Lukos Moara, mai există şi alţi crescători care au câteva bovine din această rasă, în zona Pojorâta.

Specialiştii sunt de părere că, în următoarea perioadă, în judeţ ar trebui să existe un echilibru numeric între vacile de lapte şi cele de carne. În momentul de faţă, oamenii cresc preponderent vaci de lapte sau rase mixte.

Silviu BUCULEI
REVISTA LUMEA SATULUI, NR. 4, 16-29 FEBRUARIE 2012

֩ Comentarii