Imprimati articolul

Carnea de miel, dacă e prea multă...

Sărbătorim Sfintele Sărbători de Paşti, zi în care ne adunăm laolaltă pentru a cinsti Învierea Domnului nostru şi pentru a ne bucura de prezenţa celor dragi. Mesele sunt pline de bucate alese. Nu lipseşte nici tradiţionalul miel, jertfit pe altarul credinţei.
Este bine, totuşi, să fim atenţi la sănătatea noastră, întrucât după postul Paştelui organismul trebuie să revină treptat la obiceiurile culinare de dinainte. În rândurile următoare vă vom prezenta câteva dintre proprietăţile benefice ale cărnii de miel, dar şi îndemnul de a fi prudenţi în consumarea lui.

Gustoasă şi sănătoasă

Carnea de miel prezintă valori nutriţionale foarte mari, fiind foarte bogată în fier şi zinc, minerale care au proprietăţi esenţiale asupra refacerii ţesuturilor, dar şi pentru întărirea sistemului imunitar. Potrivit unor studii întreprinse de specialişti, s-a constatat că o porţie de carne de miel este echivalentul a aproximativ 30% din cantitatea de fier şi zinc de care are nevoie un om zilnic. Un alt element important care se regăseşte în carnea de miel este un aminoacid esenţial, mai exact carnitina. Acesta are proprietatea de a asigura un surplus de energie organismului uman şi de a înlătura starea generală de oboseală.

Efectele benefice ale consumului de carne de miel se fac simţite asupra organelor interne, precum splina şi rinichii, cărora le îmbunătăţeşte activitatea, şi asupra durerilor abdominale. Carnea de miel este recomandată în principal copiilor şi tinerilor care sunt încă în faza de creştere, întrucât reprezintă o adevărată sursă de proteină. Ar trebui să ştim că nu doar carnea de miel poate ajuta organismul uman, ci şi organele interne şi carnea de berbec.

Ficatul, bun pentru vedere

Unul dintre organele interne ale oii recomandate consumului este ficatul, despre care s-a stabilit că are proprietăţi benefice asupra anumitor afecţiuni întâlnite la nivelul ochilor.
Se pare că, prin consumul ficatului de oaie, pot fi tratate glaucomul şi nictolapia. Fireşte că această cură nu trebuie făcută la întâmplare, ci sub atenta supraveghere a medicului şi nu exclude tratamentul medicamentos.

În ceea ce priveşte carnea de berbec, aceasta este o sursă de energie pentru organismele secătuite de puteri. Este recomandată în special persoanelor care au suferit scăderi în greutate şi chiar persoanelor subponderale. Important este ca în această cură să nu faceţi excese, mâncărurile pe bază de carne de berbec fiind consumate în cantităţi mici.
Unii specialişti sunt de părere că acest tip de carne are efecte curative chiar şi asupra diabetului şi sterilităţii femeilor.

Să evităm, totuşi, excesele

Deşi este un obicei ca pe masa fiecărui român să se regăsească în ziua Sfintelor Sărbători de Paşte cel puţin o pulpă de miel, trebuie să ştim că nu este recomandată persoanelor care au un nivel ridicat al colesterolului, din cauza grăsimii ei. Aşadar, carnea de miel trebuie consumată raţional, fără prea multe excese. Un alt efect negativ al consumului cărnii de miel este apariţia diferitelor alergii, care se fac simţite la câteva ore după o masă copioasă de acest fel. Doctorii ne recomandă ca, după consumarea cărnii de miel, a cărnii roşii în general, să facem o pauză de câteva ore, vreme în care este bine să bem foarte multe lichide. Dacă se poate, cât mai puţin alcoolice.

Laura DOBRE
REVISTA LUMEA SATULUI NR. 7, 1-15 APRILIE 2010

֩ Comentarii