Imprimati articolul

Aspecte tehnologice în creşterea puilor de carne

Tehnologia de creştere şi de hrănire a puilor de carne, utilizate în societăţile avicole, pot demonstra calitatea superioară a cărnii de pasăre realizată pe această cale. Este motivul pentru care prezentăm cititorilor revistei câteva dintre mijloacele tehnologice de creştere intensivă a puilor de carne. Spunem „creştere intensivă“ pentru că aceasta este cea mai economică formă de creştere a puilor de carne, care poate fi aplicată nu numai în mari complexe avicole, ci şi de micii crescători, care posedă doar un adăpost de păsări.

Igiena este esenţială

Un flux complet, într-o societate avicolă integrată pe vertical, începe de la o fermă de reproducţie – găini rase de carne – care produce în flux continuu ouă de incubaţie, asigurând activitatea unei staţii de incubaţie. Dimensiunile acestora sunt corelate între ele, iar staţia de incubaţie realizează de la două până la şase ecloziuni pe săptămână, iar fiecare ecloziune asigură cu exactitate pui de o zi necesari pentru popularea unei hale. Se lucrează pe principiul „totul plin, totul gol“, care asigură o sănătate perfectă păsărilor, la fiecare depopulare totală, prin vidul sanitar realizat rupându-se ciclul evolutiv al germenilor patogeni şi conferind spaţiilor populate o biosecuritate totală.

Halele în care se cresc puii de carne sunt construite şi echipate cu cele mai moderne instalaţii de hrănire, adăpare, climatizare şi iluminat. Este adevărat că sunt hale „oarbe“, lipsite de ferestre, dar s-a renunţat la acestea pentru a oferi halei o inerţie termică înaltă, care fereşte păsările atât de gerul iernilor cât şi de căldura toridă a verilor. Instalaţia de climatizare este astfel realizată – şi de cele mai multe ori automatizată – încât oferă păsărilor un microclimat – temperatură, umiditate, noxe – optim pentru toate anotimpurile anului şi pentru fiecare vârstă a puilor de carne, conform exigenţei acestora. Un aşternut permanent, constituit din material uscat, curat, confortabil pentru păsări, acoperă în totalitate suprafaţa de creştere. Hrănirea puilor de carne se face în hrănitoare – tronconice sau liniare – a căror înălţime se reglează în funcţie de vârsta – şi înălţimea – puilor.

O hrănire sănătoasă, producţii pe măsură

Furajele combinate pentru pui de carne se fabrică, de regulă, în fabrici din dotarea societăţilor avicole, care asigură reţete furajere diferenţiate pe faze de creştere, asigurând integral exigenţele nutriţionale ale puilor în funcţie de vârstă.

Nutreţurile combinate sunt optimizate pe calculator, conţin doar ingrediente furajere libere de germeni patogeni, mucegaiuri sau corpuri străine. În reţete nu sunt permise substanţe care ar putea dăuna sănătăţii puilor sau a consumatorilor de carne de pasăre, cum ar fi stimulanţi de creştere, antibiotice, făină de carne sau de oase. Un exemplu în acest sens este scoaterea din reţetele furajere a coccidiostaticelor cu o săptămână înainte de sacrificare, perioadă suficientă pentru ca aceste substanţe să nu mai persiste în carcasa păsării, după sacrificare. Reţetele furajere conţin – în mare proporţie – cereale (porumb, grâu, orz), care asigură baza energetică a furajelor, şroturile de soia (şi, eventual, făini de peşte), care asigură proteina, săruri minerale şi vitamine. Pentru completarea necesarului energetic, reţetele conţin şi ulei vegetal, iar pentru considerente nutriţionale şi economice, acestea sunt granulate.

Prof. univ. Ilie VAN
REVISTA LUMEA SATULUI NR. 10, 16-31 MAI 2010

֩ Comentarii