Imprimati articolul

Aproape totul despre bacteriile lactice

Ştiam că Bifidus, o bacterie lactică prezentă în diferite sortimente de iaurt, se comportă ca un medicament natural în unele disfuncţii ale tubului digestiv. Dar nu ştiam că păsările şi animalele pot fi tratate tot cu bacterii lactice.

Produsele pe bază de bacterii lactice nu sunt toxice şi nu au niciun fel de reacţii secundare. Din acest motiv, pot fi administrate atât animalelor, cât şi oamenilor. Astfel de produse, în cea mai completă gamă existentă pe piaţă, au fost create şi sunt comercializate de Institutul Naţional de Cercetare-Dezvoltare pentru Biologie şi Nutriţie Animală (INCDBNA), mai cunoscut sub abrevierea IBNA (Institutul de Biologie şi Nutriţie Animală) Baloteşti, aflat în coordonarea Academiei de Ştiinţe Agricole şi Silvice.

„Laboratorul de Biotehnologie se ocupă cu izolarea, selecţia şi multiplicarea tulpinilor de bacterii acidolactice, drojdii etc. Acestea fac parte dintre microorganismele favorabile sănătăţii animalului, omului şi mediului. Se regăsesc în produsele noastre biotehnologice, probiotice şi în bioconservanţi“ – ne-a declarat dr. ing. Aurelia Soare, şefa laboratorului.
Domnia sa este autoarea mai multor bioproduse foarte necesare în zootehnie, fabricate astăzi în Staţia-pilot a Institutului.

Biocons – un conservant biologic

Biocons este unul dintre cele mai importante produse obţinute, care vizează conservarea biologică a nutreţurilor pentru animale. Un fel de murături cu miros specific de acid lactic. De exemplu, odată conservată, lucerna nu îşi mai pierde frunzele, adică îşi păstrează proteina şi aminoacizii.

Conservantul indigen conţine tulpini selecţionate de bacterii acidolactice, modificate genetic, care au capacitate foarte mare de a se multiplica, luate de pe unele plante furajere şi din diferite silozuri. Se foloseşte pentru plantele furajere greu însilozabile, cum ar fi lucerna, trifoiul sau borceagul. Se realizează pe suport de nutreţuri combinate – malţ, tărâţe de grâu, mălai, şrot de soia etc.

„Am fost la Vaslui, la ferma unui mare întreprinzător, unde nutreţurile erau conservate în siloz cu un produs biologic, adus din import. Era un plic de 100 gr folosindu-se 1 gr la 1.000 kg de furaje. Plicul costă 400 de euro. Conservantul pe care îl vindem noi, la fel de bun calitativ, costă 5 lei kilogramul şi sunt necesare 2 kg/tonă“ – ne-a povestit ambiţioasa cercetătoare.

În loc de medicamente

Produsele probiotice, pe bază de bacterii lactice, sunt folosite în tratarea unor afecţiuni care pot apărea la animale. Acestea sunt Avilact pentru păsări, Suinlact pentru porci, Bovilact pentru taurine şi Ovinlact pentru ovine/caprine.

„De exemplu, pentru pasăre am izolat şi selecţionat bacterii luate de la pasăre, iar de la porc, pentru porc. La fel am procedat şi în cazul taurinelor sau ovinelor. Astfel am obţinut produse care conţin fiecare mai multe tulpini, spre deosebire de produsele scumpe, aduse din import, care au de regulă una sau cel mult două tulpini şi care sunt mai puţin eficiente decât ale noastre“ – a afirmat Soare. 

Cercetătoarea ne-a explicat mecanismul acestor „medicamente“: bacteriile lactice sintetizează acidul lactic, deci măreşte aciditatea care inhibă o parte dintre bacteriile patogene şi chiar omoară alte microorganisme dăunătoare. De exemplu, salmonela – care provoacă febra tifoidă sau infecţii alimentare – este inhibată la un Ph 4. Mai mult, produsele pe bază de bacterii lactice pot fi date preventiv, pentru a fi evitate unele forme de boală la animale.

Traian DOBRE
REVISTA LUMEA SATULUI, NR.9, 1-15 MAI 2009

֩ Comentarii