Imprimati articolul

Franţa - model de urmat

Este vorba de agricultura acestei ţări. Un domeniu ce a ajuns la performanţă ca urmare, în primul rând, a unei legislaţii elaborate în baza unui program strategic pe termen lung ce a permis o bună şi rapidă organizare a agricultorilor în forme asociative. Aceste structuri s-au dovedit, ca peste tot de altfel, deosebit de eficiente. Am vizitat, am văzut şi am studiat atent acest sistem. Şi nu doar aici. La prima vedere nu se deosebeşte prea mult de ceea ce a fost şi în România înainte de ’89.

Cel puţin în ce priveşte modul de organizare a acestui sector. Ceea ce a compromis ideea de asociere, de cooperare la noi a fost „ruperea“ ţăranului de proprietatea lui funciară şi lipsirea de drepturile ce i se cuveneau de pe aceasta. Lucrurile schimbându-se după ’90 - prea radical, aş spune, dacă mă gândesc la destrămarea cu prea multă uşurinţă a cooperativelor şi mai ales a IAS-urilor ca forme de organizare după care, iată, tânjim acum - socotesc că ar fi benefic pentru ţară şi ţăran dacă s-ar crea şi apoi susţine un cadru legislativ care să conducă la ceea ce afişăm că ne interesează pe toţi: performanţă, competitivitate.

Revenind la Franţa, despre a cărei experienţă în ale agriculturii am mai scris şi povestit, aş dori de această dată şi poate pentru încă multe numere ale revistei să rămân cantonat pe zootehnie. Nu de alta, dar sunt multe de învăţat din experienţa franceză. Şi am să încep prin a prezenta, în ordinea importanţei şi performanţei lor, rase de animale din speciile bovine, ovine şi caprine. În acest număr...

Rasa Limousine…

Originară din regiunea Limouges, unde în cadrul staţiunii Lanaud, rasa locală de bovine, printr-un program de selecţie şi ameliorare desfăşurat pe parcursul a câteva zeci de ani, a ajuns la performanţele actuale. Pentru a realiza dimensiunea şi rigurozitatea activităţii de selecţie şi ameliorare desfăşurate aici, trebuie să spun că din cca 700 de exemplare supuse testării rămân ca doar cele mai performante fiind 5. Aici există amenajat un spaţiu special pentru prezentarea animalelor potenţialilor cumpărători - o adevărată sală de spectacole unde animalele, preluate de la fermierii din zonă, după testarea lor şi alegerea celor mai performante exemplare, sunt valorificate la preţuri între 3.000 şi 5.000 euro/cap, sau redate fermierilor după achitarea sumei corespunzătoare întreţinerii pe perioada testării. Un adevărat program desfăşurat împreună cu fermierii şi pentru fermieri.

Caracteristici morfoproductive ale rasei:

• rasă specializată pentru producţia de carne;
• este monocoloră roşu deschis sau mai închis. Numai pe picioare, împrejurul ochilor şi pe interiorul membrelor se găsesc regiuni mai deschise la culoare;
• conformaţie osoasă suplă;
• statura corespunzatoare, membrele şi copitele puternice face posibilă intreţinerea animalelor pe păşuni;
• vitalitate, capacitate de reproducţie ridicată, longevitate şi adaptabilitate;
• structură musculară bine dezvoltată;
• rasă adaptată la toate tipurile de producţie;
• un raport excelent muşchi/oase;
• fătări uşoare (99%), fertilitate ridicată (98%);
• greutatea fătului 40-45 kg, spor mediu zilnic 1284 gr.; greutatea la 18 luni 650 kg;
• randament remarcabil la sacrificare 69%, greutatea carcasei 380-390 kg;
• carne cu o calitate a grăsimii şi a texturii unice, ponderea cărnii în carcasă 75%.

Infuzia genetică

Exploatarea se face atât ca rasă curată, dar şi utilizată la încrucişări. Vacile de rasa Bălţată Românească reformate anual pe criteriul producţiei de lapte (reformă selectivă), cu însuşiri de conformaţie corporală favorabile producţiei de carne şi o parte din viţelele rezultate din acestea prin încrucişarea industrială de primă generaţie, pot fi menţinute în exploatare şi însămânţate artificial în continuare cu material seminal congelat de la tauri Bălţată Românească - Simmental, testaţi amelioratori pentru carne sau din rase specializate pentru carne precum rasa Limousine; acestea sunt folosite ca vaci - doică, care nu se mulg, produşii obţinuţi, indiferent de sex, fiind alăptaţi natural şi destinaţi în exclusivitate la sacrificare pentru producţia de carne.

...şi rasa de ovine Charollais

Formată într-o regiune cu un climat continental destul de arid şi specializată spre nutreţuri de volum (fibroase), această rasă deţine şi astăzi caracteristicile ascendentei sale: o rasă de întreţinere afară - pe păşune sau în semistabulaţie, dotată cu o mare rusticitate, capabilă să se adapteze la condiţii climatice dintre cele mai variate.
Oaia Charollais este înzestrată în principal cu excelente calităţi maternale: prolificitate şi nivel ridicat al producţiei de lapte, dar şi cu remarcabile aptitudini de măcelărie: creştere rapidă, o foarte corectă conformaţie, calităţi deosebite ale carcasei.

La începutul secolului al XX-lea, oaia Charolais, cunoscută şi sub denumirea de ,,oaia ţărănească“, (Mouton du Pays), a devenit majoritară în efectivul de ovine al zonei. Datorită extinderii rapide, dar şi a sporirii sale numerice, în numeroase departamente populaţia de ovine Charollais a fost recunoscută în 1974 de Ministerul Agriculturii ca rasă de sine stătătoare.

Oaia Charollais, ce numără în prezent peste 400.000 capete, reprezintă un ansamblu de calităţi ale scheletului şi ale carcasei (conformaţie, musculatură, aplomburi) în strânsă corelaţie cu un potenţial deosebit de creştere şi dezvoltare: adulţii ating 110-140 kg la masculi şi 80-100 kg la femele.

Oaia Charollais face proba unui excelent potenţial de creştere, fapt care o situează printre marile rase de carne franţuzeşti. Mieii crescuţi pe păşune, la care se adaugă un supliment moderat timp de 70 de zile ajung la 30 kg pentru masculii simpli şi între 25 şi 26 kg pentru masculii dubli. Carcasele cântăresc între 17 şi 22 kg. Excelenta conformaţie a carcaselor clasifică rasa Charollais drept ovină de carne de primă mână.

Punctele forte ale rasei sunt:

- o precocitate sexuală deosebită.
Un mare număr de femele Charollais (cca 80%) sunt pregătite pentru montă la vârsta de 7 luni şi deci fată la 1 an;
- o fertilitate ridicată, prin nivelul la care ajunge; astfel, pe ansamblu, la oile din Saône-et-Loire (peste 80.000 capete) aceasta s-a ridicat în medie la 90%;
- o prolificitate remarcabilă. Oaia Charollais este una dintre rasele de carne cele mai prolifice - aproape 100% - iar rezultatele la primele 10 cele mai bune ferme s-au ridicat la peste 234%;
- mame foarte bune de lapte. Oile Charollais fată uşor. Mieii cresc repede graţie unei excelente aptitudini pentru producţia de lapte a oilor-mame, bine pusă în evidenţă de faptul că majoritatea oilor pot alăpta tripleţi şi că aproape 90% din fătările gemelare sunt crescuţi împreună sub aceeaşi mamă cu niveluri de creştere zilnice care ajung la 250-260 g. Mieii simpli realizează peste 300 g spor mediu zilnic;
- o creştere rapidă;
- carcase de calitate superioară.

Calităţile rasei Charollais au fost de asemenea apreciate în mod rapid şi în străinătate; reproducători masculi şi femele au fost expediate din Canada până în China, din Polonia până în Israel, adică în 28 de ţări din lume.

Pentru România, această rasă reprezintă o importantă opţiune în ameliorarea efectivelor autohtone, în special pentru rasa Ţigaie. Rezultatele obţinute în alte ţări duc la concluzia că adaptarea rasei nu este o problemă în zonele de creştere şi exploatare a rasei Ţigaie, condiţiile fiind similare cu cele din zona de origine.

I. BANU
REVISTA LUMEA SATULUI, NR.21, 1-15 NOIEMBRIE 2008

֩ Comentarii